Participation du LACC au workshop filière céréalière tenu au K-Hôtel de Douala le 9 Avril 2026

Dans un secteur agroalimentaire en constante évolution, veiller à la qualité de ce que nous mangeons est essentiel pour protéger la santé de tous et soutenir notre économie. En participant à ce workshop filière céréalière, le Laboratoire d’Analyses Chimiques du Cameroun (LACC) réaffirme son engagement pour l’excellence scientifique dans le domaine de l’agroalimentaire.

Aux côtés des grands noms de la meunerie et des experts en technologie, le LACC s’impose comme un partenaire clé : il sécurise les chaînes d’approvisionnement et garantit que les produits céréaliers qui arrivent sur le marché sont totalement sûrs et conformes.

Le marché mondial des céréales : levier d’influence politique et déterminant de la stabilité économique mondiale.

Aujourd’hui, le marché mondial du blé dépasse de loin le cadre du simple commerce agricole : il est devenu un régulateur économique et un puissant levier géopolitique. Étant donné qu’elle dépend à la fois de l’agriculture, de l’énergie et de la politique, la filière céréalière est touchée de plein fouet par la crise mondiale. Par exemple, les tensions géopolitiques récentes au Moyen-Orient, notamment autour de l’Iran, déclenchent des ondes de choc immédiates sur les économies locales. Cela se traduit concrètement par une flambée du coût des intrants (les engrais), une explosion de la facture énergétique des moulins industriels et une déstabilisation des routes maritimes.

Sur le plan politique, la dépendance alimentaire fragilise les États. Face à une inflation qui menace la sécurité alimentaire, sécuriser les approvisionnements devient une priorité stratégique.

Pour l’Afrique Centrale, la réponse à cette instabilité ne se joue pas seulement sur les marchés, mais au cœur même des usines. Il devient vital d’optimiser le taux d’extraction et les rendements de transformation : chaque tonne de grain importée doit être exploitée au maximum de son potentiel industriel pour garantir la rentabilité économique et la souveraineté alimentaire de la région.

La maîtrise de la qualité : Une exigence de sécurité pour les consommateurs

Au bout de la chaîne technologique se trouve le consommateur, dont la protection sanitaire et la satisfaction nutritionnelle restent les objectifs ultimes. La maîtrise de la qualité dans la filière céréalière s’articule autour de critères stricts de salubrité et de régularité. Les céréales et les farines qui en découlent doivent être exemptes de risques biologiques, physiques et chimiques pour garantir une consommation sans danger.

Le principal défi de cette maîtrise réside dans la prévention des risques invisibles. Lors des phases de transport maritime et de stockage prolongé en silos, les variations de température et d’humidité peuvent déclencher des dégradations enzymatiques ou la prolifération de moisissures.

Au Cameroun, où la farine de blé est la base d’aliments quotidiens essentiels comme le pain, le contrôle de la qualité pour les consommateurs englobe également la vérification de l’enrichissement obligatoire (notamment en fer et en acide folique) pour lutter contre les carences nationales, ainsi que l’évaluation des propriétés des pâtes pour assurer la performance des boulangeries locales.

L’évolution rapide des contraintes du marché et des exigences réglementaires

Les entreprises meunières ne peuvent plus se contenter de contrôles empiriques. L’établissement de protocoles de vérification standardisés et rigoureux permet de certifier la conformité des lots avant leur transformation, minimisant ainsi les risques de rejet et renforçant la compétitivité de toute la filière agro-industrielle régionale.

Les solutions du LACC : Dosage rapide et fiable des contaminants par HPLC-UV

Pour répondre concrètement aux besoins des industriels et aux impératifs de santé publique, le Laboratoire d’Analyses Chimiques du Cameroun propose des solutions de pointe adaptées aux exigences de la meunerie moderne. C’est à travers cette excellence opérationnelle que se matérialise l’Impact de la participation du LACC au workshop filière céréalière tenu au K hôtel de Douala le 9 Avril 2026 au sein de l’écosystème agro-industriel de la sous-région.

Le LACC met en avant sa capacité technique pour réaliser le dosage rapide, précis et fiable de contaminants dans les céréales avec une analyse par HPLC-UV (Chromatographie en Phase Liquide Haute Performance couplée à un Détecteur Ultra-Violet). Cette technologie de référence permet d’isoler avec précision les molécules cibles au sein de matrices céréalières complexes et riches en amidon. Elle s’avère particulièrement redoutable pour la détection et la quantification des mycotoxines (telles que l’ochratoxine A et les aflatoxines), issues des moisissures de stockage, ainsi que pour les résidus de pesticides. Grâce à l’étalonnage rigoureux de ses systèmes HPLC-UV, le LACC garantit des seuils de sensibilité conformes aux normes internationales les plus strictes, offrant aux meuniers camerounais une certification fiable en temps utile pour sécuriser leurs flux commerciaux.